Bakgrunden är enkel, jag har plockat ihop ett härligt gäng medarbetare som i första hand har en gedigen utbildning inom restaurangyrket. De flesta av oss har jobbat på både 1, 2 och 3 stjärniga restauranger runt om i världen. Detta är naturligtvis en styrka, men det blir också lättare för oss att applicera denna kunskap till en matlagning och matsalsarbete som tillgodoser våra gästers behov.

Enkelhet och Passion är ledord som genomsyrar hela restaurangen. Min vision med Enoteca Maglia är att restaurangen skall vara en mötesplats för mat och vinintresserade, där maten lagas med stor passion, av mig själv och mina kollegor. I köket skall fantasin flöda men utan att krångla till det, fantastiska råvaror skall behandlas med respekt och passion samt serveras på ett föredömligt sätt. Köket skall vara öppet så att våra gäster även kan möta matlagarna”. Helt enkelt ”Gastronomi för folk i Jeans”