Robert Maglia har jobbat i toppskiktet inom svensk gastronomi på bl.a. Saison i Köpenhamn, Bagatelle i Oslo, Sjömagasinet i Göteborg m.fl. de senaste 30 åren med bland annat internationella mattävlingar, kokböcker, matgästspel och produktutveckling – ofta då tillsammans med sin mentor och kollega, Leif Mannerström. Blev utsedd utav Gourmet och Ramlösa till Sveriges mest intressanta matlagare 2001.
Robert kammade bland annat hem en femteplats 2003 samt stora silvermedaljen för Sverige i EM 2007 för professionella matlagare. Robert Maglia driver idag den framgångsrika italienska restaurangen Enoteca Maglia och vinbaren Bar Vini e Liquori i Majorna, Göteborg, med “Sveriges bredaste italienska vinlista.”